Cá mòi ko chỉ là loại thực phẩm mang hương vị thơm ngon mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng phong phú tốt cho sức khỏe. Những món ăn chế biến từ loại cá này vững chắc sẽ mang tới sức lôi cuốn ko thể khước từ với bất cứ người nào.
Cách chế biến những món ăn từ cá mòi khá thuần tuý, ko cầu kỳ, phức tạp. Tuy nhiên, ko phải người nào cũng nắm được cách làm sao món ăn thơm ngon nhất. Vì vậy, bài viết sau đây của Bear Việt Nam sẽ san sớt cách nấu cá mòi quyến rũ bạn ko thể bỏ qua.
Bạn đang xem: Cá mòi là gì? Cách nấu cá mòi thơm ngon bạn ko thể bỏ qua
Mục lục
Cá mòi là gì? Cá mòi bao nhiêu calo?
Cá mòi (tên tiếng Anh là pilchard hoặc sardine) là loại cá mang hương vị thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao. Ở nước ta, cá mòi sinh sống chủ yếu ở những vùng biển Thanh Hóa, Thái Bình, Quảng Ninh. Trong lúc đó, loài cá mòi nước ngọt lại tập trung ở sông, suối, ao, hồ ở lưu vực sông Hồng.
>>> Xem thêm: Cách làm xôi lạc thơm ngon, bồi dưỡng
100g tươi cá phân phối khoảng 118 calo. Trong lúc đó, với cùng khối lượng cá đóng hộp chứa 250 calo bao gồm 125 calo từ chất béo và phần còn lại thì tới từ protein tạo thành. Ngoài ra, loài cá này cũng chứa hàm lượng to những chất dinh dưỡng phong phú như Omega-3, Omega-6, Vitamin D, Vitamin E, Kẽm, Sắt, Kali…
Lợi ích lúc ăn cá mòi
Là loại thực phẩm mang dinh dưỡng phong phú, cá mòi mang lại nhiều lợi ích cho người sử dụng như:
– Tăng cường sức khỏe xương khớp: Trong cá mòi mang chứa nhiều Canxi, Photpho, hai dưỡng chất giúp tăng cường sức khỏe và độ dẻo dai cho xương khớp.
– Cải thiện hệ miễn nhiễm: Hàm lượng vitamin D dồi dào mang trong cá mòi tương trợ tăng cường sức khỏe hệ miễn nhiễm hiệu quả.
– Tương trợ giảm cân: Cá mòi ít béo, nhiều đạm và Omega-3 nên đặc trưng thích hợp với những người nào bị béo phì hoặc đang muốn giảm cân.
– Tốt cho tim mạch: Cá mòi sở hữu hàm lượng to Omega-3 giúp giảm mức triglyceride và cholesterol ko lành mạnh trong máu, cải thiện sức khỏe tim mạch.
Hướng dẫn làm những món ăn ngon từ cá mòi
Để tiết kiệm thời kì và công sức lúc chế biến món ăn từ cá mòi, bạn hãy lưu ngay những công thức sau nhé!
Cách làm cá mòi kho mía
Vật liệu cần chuẩn bị
– 1kg cá mòi
– 1 cây mía
– Hành, tỏi băm
– Đường
– Nước màu
– Dầu ăn
Những bước thực hiện
– Bước 1: Cá sau lúc tậu về làm vảy, bỏ đầu và mang cá rồi rửa lại với nước sạch. Cá rửa xong để ráo, sau đó, ướp với nước mắm, hành, tỏi băm, đường, nước màu và dầu ăn từ 10-15 phút.
Mía róc vỏ, chặt thành khúc rồi tiếp tục chẻ mỗi khúc thành 4.
– Bước 2: Trải đều mía xuống dưới đáy nồi. Xếp cá lên, cho nước xâm xấp bề mặt cá
– Bước 3: Đậy nắp nồi lại và kho cho tới lúc cá chín kỹ và mềm hẳn.
– Bước 4: Cá kho xong, bỏ ra đĩa, rắc thêm chút ớt là mang thể thưởng thức với cơm nóng.
Cách làm sườn nấu cá mòi
Vật liệu cần chuẩn bị
– 500g sườn non
– 1 hộp cá mòi đóng hộp
– 3 quả cà chua
– 5 củ hành tím
– 1 nhánh tiêu xanh
– Hành lá, tỏi băm, ớt sừng
– Đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
Những bước thực hiện:
– Bước 1: Sườn non tậu về rửa sạch, sau đó chần qua nước sôi rồi vớt ra rửa lại với nước, để ráo và chặt miếng vừa ăn.
Xem thêm : Hướng dẫn nấu món lagu bò thơm ngon đúng điệu
Cà chua cắt hình múi cau. Ớt sừng và hành lá cắt khúc 2cm.
– Bước 2: Ướp sườn với hành, tỏi băm, đường, hạt nêm, nước mắm trong 15 phút để ngấm gia vị.
– Bước 3: Đun nóng nồi, cho tiêu xanh vào phi thơm rồi cho cà chua vào. Lúc cà chua đã mềm, cho sườn non vào đảo săn lại. Thêm nước xốt cá cùng 1 chén nước, đậy nắp, nấu trong 15 phút cho sườn mềm.
Cho cá đã dằm sơ vào, nấu cho tới lúc nước tương đối sệt lại. Gia giảm gia vị cho vừa ăn, thêm chút hành lá rồi tắt lửa.
– Bước 4: Cho sườn kho cá mòi ra đĩa, ăn với cơm nóng hoặc bánh mì.
Cách làm gà nấu cá mòi
Vật liệu cần chuẩn bị
– Nửa con gà ta
– 1 hộp cá mòi đóng hộp
– 100g nấm Đông Cô khô
– 200g nấm rơm
– 1,5l nước dừa
– 1 củ khoai tây
– 1 củ cà rốt
– Hành, tỏi băm
– Bột năng
– Đường, tiêu, nước mắm, muối, hạt nêm, tương cà, dầu ăn
Những bước thực hiện:
– Bước 1: Gà rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Nấm đông cô ngâm 10 phút trong nước ấm rồi đem bỏ chân nấm và rửa sạch. Cà rốt bào vỏ cắt thành khúc vừa ăn. Nấm rơm rửa và xoa nhẹ với nước muối loãng.
– Bước 2: Ướp gà với hành, tỏi băm, 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh tương cà, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu trong 30 phút.
Cá đóng hộp bỏ ra đĩa, sử dụng thìa tán nhuyễn thịt cá
– Bước 3: Xào nhanh thịt gà đã ướp, sau đó thêm nấm Đông Cô và sốt cá vào đảo cùng trong 2 phút với lửa vừa.
Cho vào nồi nước dừa, 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh đường rồi đun trên lửa vừa trong 5 phút. Thêm cà rốt, khoai tây nấu từ 10-15 phút. Cho cá và nấm rơm, nấu thêm tầm 5 phút tới lúc chín.
Cuối cùng, thêm 2 thìa canh bột năng pha loãng vào nấu tới lúc nước sệt lại là đã mang thể thưởng thức cùng gia đình.
Cách làm gỏi cá mòi
Vật liệu cần chuẩn bị
– 1kg cá mòi
– 7 cây sả
– 5 chiếc lá lốt
– 5 chiếc lá chanh
– 50g thính
– 250g riềng
– 100g Gạo
– Ớt
– Hành tím băm
– Mắm tôm, mẻ, đường, muối, mì chính, dầu ăn
Xem thêm : Cách làm gà kho nghệ vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng
– Lá sung, lá mơ, diếp cá
Những bước thực hiện
– Bước 1: Cá sau lúc tậu về rửa sạch, làm sạch vảy, bỏ đầu và mang cá. Phần bụng và trứng cá thì cắt ra, rửa sạch sau đó để riêng. Cá cần được rửa thật sạch dưới vòi nước, bỏ hết lớp màng bên trong bụng cá và để ráo nước.
– Bước 2: Băm nhuyễn bụng và trứng cá với 5 chiếc lá lốt rồi cho ra tô.
Trộn thân cá đã sơ chế với gạo và để từ 15 phút. Sau đó, lấy cá ra, phủi sạch gạo và cắt thành những lát thật mỏng.
Riềng giã nhỏ vắt lấy nước cho vào cùng cá, trộn đều rồi để cá thật ráo. Nhớ giữ lại xác riềng.
– Bước 3: Cho cá vào thau trộn đều với 1 thìa cà phê mì chính. Trộn xong thì cho thính vào, đảo đều tay cho cá được áo đều lớp thính. Tiếp tục, cho riềng, sả và lá chanh thái sợi vào, trộn đều lên.
– Bước 4: Phi thơm hành rồi cho phần bụng cá đã được băm nhuyễn vào, đảo đều rồi thêm 1/3 bát mẻ vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Cho vào 1 bát nước, 3 quả ớt cắt lát và 2 thìa canh mắm tôm, khuấy đều và đun sôi.
Sau khoảng 3-5 phút, nêm lại với 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường và 1/2 thìa cà phê mì chính. – Bước 5: Lúc ăn, bạn mang thể cuốn gỏi cá với bánh tráng hoặc ăn kèm lá sung, rau diếp cá, lá mơ… và chấm với nước chấm đã chế biến ở trên.
Cách làm cá mòi sốt cà
Vật liệu cần chuẩn bị
– 1 hộp cá mòi
– 1 quả cà chua
– 1 quả dưa leo
– Ớt sừng
– Tỏi băm
– Nước mắm, dầu ăn, đường, hạt nêm
Những bước thực hiện
– Bước 1: Phi thơm tỏi rồi cho cà chua miếng vào, đảo từ 2-3 phút cho cà chín.
– Bước 2: Sau lúc cà mềm, cho thịt và sốt cá đóng hộp vào, thêm nước lọc và đun nóng ở lửa vừa.
– Bước 3: Cho 1/2 thìa canh đường, 1/2 thìa canh hạt nêm, 3 thìa canh nước mắm vào đảo đều. Lúc thấy nước sôi, hạ lửa nhỏ, đun tới lúc nước sốt sánh lại và nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
Cách làm cá mòi nướng
Vật liệu cần chuẩn bị
– 500g cá mòi tươi
– 1 bó húng
– 1 thìa cà phê ớt bột
– Hạt nêm, mì chính, tiêu xay, muối
Những bước thực hiện
– Bước 1: Cá tươi sau lúc tậu bỏ ruột rồi rửa lại với nước sạch. Vớt cá ra để ráo rồi khứa vài đường trên thân cá.
– Bước 2: Giã nát húng quế rồi trộn với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa cà phê ớt bột. Ướp hỗn hợp trên với cá trong 30 phút.
– Bước 3: Phát động nồi rán ko dầu, làm nóng lò với mức nhiệt 200ºC trong 10 phút. Xếp cá và nồi, và nướng từ 15 – 17 phút ở nhiệt độ 200ºC. Sau 15 phút, lật mặt cá và nướng thêm 5 phút để cá vàng đều.
>>> Xem thêm: Nồi rán ko khí Bear 10L nướng nhiều món ngon đậm vị
Một số lưu ý lúc ăn cá mòi
Cá mòi là loại thực phẩm giàu dưỡng chất, tuy nhiên, lúc ăn bạn cần chú ý một số điều sau:
– Người đang bị gout hay bệnh về thận ko nên ăn cá mòi vì cá mang chứa chất sản sinh acid uric ko tốt.
– Cá mòi đóng hộp chứa rất nhiều muối nên cần cân nhắc nếu bạn đang trong chế độ ăn hạn chế muối.
Trên đây là những thông tin chi tiết về cá mòi là gì và cách chế biến cá mòi ko nên bỏ qua. Kỳ vọng qua bài viết này, bạn đã mang thể thêm vào thực đơn cho mình và gia đình một vài món ăn thơm ngon, bổ sung dưỡng chất cần thiết. Theo dõi Vào bếp cùng bear để mang thêm nhiều thông tin thú vị khác cho căn bếp nhé!
Nguồn: https://muzika.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực
——————–
Xem thêm tin tức kỹ thuật mới nhất của Bloggiaidap tại Chuyên mục Ẩm Thực được chúng tôi cập nhật liên tục.
Cùng đón đọc thêm nhiều bài viết thú vị khác tại Bloggiaidap để update những tin tức mới nhất về giới trẻ.
