Cách Nấu Lẩu Bò Đơn Giản Mà Ngon – Làm Lẩu Đuôi Bò Thập Cẩm – Bloggiaidap

Cách nấu lẩu bò ngon sẽ giúp bạn đổi vị cho bữa ăn gia đình hay thậm chí là kinh doanh, tăng thu nhập. Mang rất nhiều loại lẩu bò được nấu từ nhiều phần thịt khác nhau, trong đó phải kể tới như lẩu đuôi bò, lẩu bò gân, lẩu xương bò, lẩu lòng bò, lẩu bò nhúng, lẩu bò thập cẩm…

Lẩu bò là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Ảnh: Internet

Cách nấu lẩu bò thập cẩm ngon mềm, bồi dưỡng

Lẩu bò là món ăn quyến rũ bởi hương vị dễ ăn, thích hợp với nhiều người. Ko chỉ ngừng lại ở đó, lẩu bò còn là món ăn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho thân thể người tiêu dùng. Dưới đây là chi tiết thành phần vật liệu và cách làm lẩu bò để bạn với thể thuận lợi thực hiện. Đặc trưng, bạn còn được cung ứng chi tiết tỷ lệ gia vị ướp bò để món ăn thêm đượm đà, quyến rũ. Với công thức này, bạn sẽ làm hài lòng vị giác những người thưởng thức.

Vật liệu nấu lẩu bò

Dụng cụ

Cách nấu lẩu đuôi bò:

Bước 1: Sơ chế vật liệu

Sả đập dập 4 cây, 1 cây còn lại bạn cắt lát mỏng để cho vào nước chấm.

Gừng rửa sạch, đập dập.

Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch.

Hành tây bỏ vỏ, cắt múi cau.

Quế, hoa hồi, đinh hương cho vào chảo rang thơm.

Bắp hoa bò rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng để nhúng cùng nước lẩu lúc ăn.

Mỡ gầu rửa sạch, để ráo.

Sơ chế đuôi bò: Lúc tậu đuôi bò về, bạn tiêu dùng đồ khò thui qua phần da bên ngoài hoặc bạn cũng với thể nhờ người bán làm giúp bạn giai đoạn này. Sau đó, cạo lớp cháy khét, rửa sạch lớp cháy, chặt thành từng đoạn nhỏ và rửa thật sạch lại. Tiếp theo, bạn cho tất cả phần đuôi bò vào nồi cùng với 1 ít gừng đập dập, 1 muỗng cà phê muối, đổ nước vừa nhập thịt, bắt lên bếp đun sôi từ 1 phút. Tiếp theo, bạn đổ nước và rửa lại đuôi bò thêm 1 lần nữa cho thật sạch.

Xem thêm : Một hợp cơm gà luộc bao nhiêu calo ?

Sơ chế để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn của đuôi bò. Ảnh: Internet

Bước 2: Ướp đuôi bò

Sau lúc đã sơ chế sạch, bạn cho đuôi bò vào âu to và ướp cùng với 1.5 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê mì chính từ thời kì ít nhất 10 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Hầm nước tiêu dùng

Để hầm đuôi bò mềm nhanh, bạn nên sử dụng nồi áp suất (Nếu ko với nồi áp suất, bạn với thể cho vào nồi thường hầm trên lửa vừa từ 2 giờ). Trước hết, bạn xào sơ tỏi băm, gừng, sả trong nồi áp suất cho dậy mùi thơm, sau đó thả mỡ gầu, đuôi bò vào xào cho săn và sau đó cho ½ lít nước + quế, hoa hồi, nụ đinh hương đã rang vào nồi, đun từ 10 – 15 phút.

Cho đuôi bò vào nồi áp suất hoặc nồi hầm để tiết kiệm thời kì. Ảnh: Internet

Bước 4: Nấu nước lẩu

Lúc đuôi bò mềm, bạn tắt bếp, xả tương đối nồi áp suất, mở nắp, thêm vào nồi khoảng 700ml – 1 lít nước đun cho nước sôi trở lại nêm vào 4 muỗng canh tương đen, 2 muỗng canh tương ớt và nếm thử, điều chỉnh gia vị lại cho thích hợp với khẩu vị của mình.

Bước 5: Làm nước chấm

Cho khoảng 3 cục chao, 3 muỗng cà phê nước chao, 2 muỗng cà phê đường ra chén, đánh đều cho đường tan ra. Tiếp theo, bạn cho vào 1 muỗng cà phê sa tế và sả cắt lát vào, trộn đều lên.

Nước chấm thích hợp cho món lẩu bò là chao. Ảnh: Internet

Bước 6: Thưởng thức và trình bày

Múc nước hầm bò cùng với đuôi bò ra nồi lẩu, đun sôi rồi cho tào phớ non, nấm, hành tây, nhúng thịt bắp bò đã cắt mỏng vào. Bạn với thể ăn kèm với bún, mì, bánh phở, nhúng với những loại rau như tần ô, cải xanh, rau má, mùng tơi… và chấm cùng chao đã hướng dẫn ở bước 5. Bạn cũng với thể thêm những loại rau nêm như hành lá, tử tô để hoàn chỉnh hương vị cho món ăn.

Bắp hoa cắt mỏng để nhúng trong nước lẩu lúc thưởng thức. Ảnh: Internet

Yêu cầu thành phẩm

• Đuôi bò mềm thơm bên trong nhưng lớp da phải giòn, ko bị nát.
• Nước lẩu đượm đà, ngọt thanh và với mùi thơm đặc trưng của thịt bò.

Một số lưu ý lúc nấu lẩu bò

Nên sử dụng quế, hoa hồi, đinh hương để tạo nên hương thơm thanh, dễ chịu cho nước lẩu. Cuối cùng, nếu bạn sử dụng tương đen và tương ớt sẽ giúp nước lẩu đậm hơn, hậu cũng với vị ngọt dễ ăn.

Đối với đuôi bò, bạn nhất định phải ướp qua gia vị, sau đó mới ninh. Đuôi bò sau lúc nấu xong với lớp da giòn, thịt bên trong mềm, ngọt mới đạt yêu cầu.

Cách chọn thịt bò cho món lẩu

Lúc chọn thịt bò nhúng cho món lẩu, bạn nên chọn loại bắp hoa vì đây là phần thịt non, với lẫn chút gân nên lúc ăn sẽ cảm nhận trọn vẹn độ mềm lẫn một tẹo dai giòn rất quyến rũ.

Xem thêm : Cách làm thịt kho tàu thơm ngon đậm vị mềm tan ngay trong mồm

Cách chọn đuôi bò ngon là phải với phần thịt đỏ tươi, mỡ trắng và cứng. Bạn tuyệt đối ko nên chọn những phần thịt đuôi với màu đỏ sẫm với thể đấy là hàng cũ, ko ngon, đặc thù tác động tới chất lượng món ăn cũng như sức khỏe người tiêu dùng. Phần gân trên đuôi phải cứng và trắng.

Cách xử lý mùi hôi

Sau lúc tậu đuôi bò về, bạn nên ngâm trong nước để chúng ra sạch tiết. Tiếp theo, bạn thui đuôi bò bằng than, lửa rơm, đồ khò hoặc với thể đặt trực tiếp lên bếp ga cho lớp da tương đối cháy xém, chuyển sang màu vàng là được. Sau đó, bạn cạo lông cũng như lớp cháy khét, rửa sạch lại.

Bạn trút đuôi bò vào nồi nước, thêm vài lát gừng, rượu trắng đun sôi khoảng 1 – 3 phút rồi đổ ra bỏ nước chần, rửa lại đuôi bò thêm 1 lần nữa là đã khử được mùi hôi, tanh.

Học nhanh cách nấu lẩu đuôi bò miền Bắc

Vật liệu: 1.5kg xương đuôi bò, 25g gừng, 150g hành tây, 2 củ cải trắng, 400g củ sen, 200g tàu hũ non, 10 trái tàu đỏ, 10g kỷ tử, 1 thanh quế, 3 hoa hồi, 200g bò viên, 100g hạt sen, 100g nấm rơm, 3 muỗng canh rượu, 1 muỗng cà phê ớt bột paprika, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 10g lá tử tô, 4 cây sả đập dập cắt khúc và những loại rau ăn kèm, gia vị: tiêu, bột canh, dầu ăn, màu dầu điều, đường phèn.

Những bước thực hiện:

Sơ chế sạch đuôi bò, cắt thành miếng vừa ăn, trụng với nước sôi đun cùng 10g gừng và 3 muỗng canh rượu trong 2 phút. Sau đó, vớt ra rửa sạch, để ráo. Ướp đuôi bò với 1 muỗng cà phê ớt bột paprika (ko cay), 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh hành tím băm, trộn đều, để 30 phút cho thấm gia vị.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 4 muỗng canh màu dầu điều. Lúc dầu nóng, cho tỏi băm, 15g gừng, 1 thanh quế, 3 hoa hồi vào xào thơm. Tiếp theo cho đuôi bò, đảo đều 5 phút cho săn lại. Sau đó cho vào nồi 1.5 lít nước cùng với củ cải trắng cắt khúc, củ sen, hạt sen cắt lát, đậy nắp hầm 45 phút.

Sau lúc hầm được 45 phút, bạn vớt bỏ củ cải trắng, nêm vào nồi 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột canh, khuấy đều cho tan gia vị, cho thêm táo đỏ, kỷ tử vào đun thêm 10 phút nữa tắt bếp.

Cho sả, hành tây cắt múi cau xuống đáy nồi lẩu rồi múc đuôi bò cùng nước vào, cho nấm rơm, tào phớ, bò viên, lá tử tô cắt nhỏ, đun sôi lẩu và thưởng thức cùng với những loại rau ăn kèm, mì.

Lẩu bò thuốc bắc với hương vị quyến rũ và bồi dưỡng. Ảnh: Internet

Lẩu bò ăn rau gì ngon?

Rau nêm trong lẩu bò thường lá hành lá và tử tô. Ngoài ra, bạn còn với thể nấu lẩu cùng với củ khoai môn, củ sen, nấm rơm, nấm hương. Lúc thưởng thức, bạn với thể nhúng rau cải xanh, cải ngọt, tần ô, rau má, mùng tơi.

Cải xanh là loại rau ko thể thiếu trong món lẩu bò. Ảnh: Internet

Trên đây là cách nấu lẩu bò thuần tuý thơm ngon quyến rũ, bạn với thể vận dụng cho những bữa ăn của mình. Nếu muốn sở hữu thêm nhiều cách nấu lẩu bò thập cẩm và lẩu đuôi bò để phục vụ mục đích kinh doanh hay thưởng thức tại nhà, bạn với thể tham khảo lớp Chuyên đề Lẩu bò tại Hướng Nghiệp Á Âu. Trong buổi học, bạn sẽ được hướng dẫn công thức, phương pháp chế biến lẩu bò thập cẩm và lẩu đuôi bò thơm ngon chuẩn vị từ bếp trưởng giàu kinh nghiệm. Một số nội dung chính của buổi học như:

• Kỹ thuật lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu để món lẩu bò thơm ngon.
• Kỹ thuật nấu nước tiêu dùng lẩu bò ngọt, ko lẫn mùi, dinh dưỡng.
• Kỹ thuật xử lý lòng (nội tạng bò) thuần tuý nhưng khử mùi hiệu quả.
• Kỹ thuật nêm nếm những món lẩu thích hợp với khẩu vị nhiều người.
• Công thức và cách pha xốt chao ăn kèm giúp hoàn chỉnh hương vị cho món lẩu.
• Cách trình bày hoàn chỉnh thành phẩm cùng những vật liệu ăn kèm sao cho thật quyến rũ.

Mọi thông tin chi tiết về chương trình học nấu lẩu bò, bạn với thể điền vào form bên dưới hoặc gọi tới tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để được tương trợ.

Nguồn: https://muzika.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực