Độc đáo những món ăn từ hoa ban – Bloggiaidap

Tháng Mười 4, 2023 Tháng Mười 4, 2023 hoangsao

Chị Cà Thị Liên, Chủ nhà hàng Dũng Liên, bản Ten 2, quận Điện Biên cho biết: Để sở hữu những bông hoa ban tươi, ngon trong những món ăn hàng ngày, chị Liên phải thức dậy từ lúc mặt trời còn chưa ló rạng, lên rừng hái những bông hoa còn đọng hạt sương. Mỗi bông hoa đều được lựa chọn kỹ càng, đem về rửa sạch, chế biến từ 3 – 5 món ăn chính và vài món ăn phụ trong mâm cơm của người dân tộc Thái.

Hoa ban thường kết hợp với măng đắng, rau cải hoặc những loại xương, thịt được pha trộn thêm gia vị đặc trưng như mắc khén, tỏi, ớt, sả và những loại rau thơm. Việc pha trộn gia vị trong từng món cũng khác nhau nhằm tạo nên hương vị đặc trưng riêng. Với nhiều món ngon làm từ hoa ban, như: Nộm hoa ban, hoa ban xào thịt trâu, hoa ban nấu xôi, canh hoa ban, hoa ban nướng với thịt lợn, hoa ban nướng với cá… Nhưng ngon nhất vẫn là món nộm hoa ban; món ăn này đòi hỏi cách làm khá công phu. Hoa ban sở hữu thể làm nộm với măng đắng, rau “Bò khai”, rau muống hoặc những loại rau cải, nhưng với bất kỳ loại rau nào cũng ko làm mất đi mùi thơm đặc trưng của hoa ban” – chị Liên cho biết thêm.

Bạn đang xem: Độc đáo những món ăn từ hoa ban

Hoa Ban sở hữu thiết chế biến thành nhiều món ăn khác nhau

Xem thêm : Bánh bao lá dứa bao nhiêu calo? Cách giảm thăng bằng bánh bao hiệu quả

Tới một số bản văn hóa người dân tộc Thái trên khu vực TP. Điện Biên Phủ, chúng tôi được biết, hiện nay những món ăn từ hoa ban hiện nay rất quyến rũ thực khách mọi miền lúc tới với Điện Biên. Đặc thù, vào mỗi độ tháng ba hàng năm, lúc du khách tới Điện Biên thăm quan và dự Lễ hội Hoa ban, bao giờ họ cũng tìm tới những bản văn hóa, như: Phiêng Lơi, Noong Chứn, Him Lam 2, bản Mển, bản Ten… để được thưởng thức những món ăn dân tộc Thái làm từ hoa ban.

Chị Lò Thị Thơm, viên chức Nhà hàng Noong Chứn, Phường Nam Thanh, thành phường Điện Biên Phủ san sẻ: Hoa ban sở hữu vị chát nhưng sở hữu tính ngọt nên cho vào món ăn cùng với gia vị của Tây Bắc rất dễ kết hợp. Đặc thù những món ăn chế biế từ hoa ban còn giúp giải nhiệt, thanh mát thân thể. Hầu như chưa cần giới thiệu, thực khách tới đều hỏi món làm từ hoa ban. Lúc ăn xong, họ đều san sẻ cảm nhận ngon mồm và hài lòng. Hàng năm, cứ vào dịp hoa ban nở, nhà hàng lại thu hút được rất đông khách.

Xem thêm : Cá chim nấu măng thuần tuý nhưng cực ngon cơm

Cũng theo chị Thơm, ngoài những món ăn đặc trưng từ hoa ban như hoa ban xào, hoa ban hấp, lá ban non đồ, nộm hoa ban thì hoa ban còn sở hữu thể vò nát trộn thịt băm, nhồi cá, gà nướng, xào, hoa ban hầm móng giò, đặc thù là kết hợp với chẩm chéo để tạo thành nước chấm được đồng bào Thái rất ưa thích và truyền từ đời này qua đời khác. Những món được chế biến từ hoa ban đã trở thành đặc sản, lúc được dọn lên mâm cơm cùng với chén rượu nồng mời du khách thưởng thức, cứng cáp người nào cũng phải khen hương vị thanh ngọt và thơm mát.

Anh Nguyễn Quốc Huy tới từ TP. Hồ Chí Minh cho biết, anh được biết hoa ban là loài hoa đặc trưng của núi rừng Tây Bắc, nhưng lúc tới Điện Biên mới nghe nói hoa ban sở hữu thiết chế biến thành những món ăn. Anh đã tìm tới Nhà hàng Noong Chứn để thưởng thức. Lần đầu được ăn những món từ hoa ban, anh cảm thấy hương vị rất đặc thù, ngon mồm, hợp khẩu vị. Anh sẽ giới thiệu cho người thân và bạn bè biết tới những món ăn từ hoa ban nơi núi rừng Tây Bắc.

Hoa Ban sản vật của núi rừng Tây Bắc

Hoa ban ko chỉ đẹp mà còn chế biến thành món ăn rất ngon, hương vị đặc sắc. Những món ngon được người phụ nữ Thái thông minh, bởi hoa ban làm cho những loại thực phẩm đi kèm ngon hơn, thơm hơn và quyện chặt với nhau quyến rũ thực khách tới với Điện Biên nói riêng và Tây Bắc nói chung.

Nguồn: https://muzika.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực