Thịt đông là món ăn ko thể thiếu trong dịp Tết cựu truyền. Tưởng chừng đây là món với cách làm phức tạp, đòi hỏi nhiều kỹ thuật nhưng với công thức được hướng dẫn bởi Dạy nấu bếp Gia đình, Mở quán ®™ dưới đây, bạn sẽ với ngay thịt gà nấu đông ngon cho ngày Tết thêm trọn vẹn.
Thịt gà nấu đông trong veo, mềm mát
Bạn đang xem: Thịt Gà Nấu Đông
Thịt nấu đông được nấu từ sự kết hợp của nhiều loại vật liệu, gia vị trong đó thịt heo hay thịt gà đóng vai trò chính. Nếu đã quá thân thuộc với thịt heo, bạn với thể sử dụng thịt gà để thực hiện món ăn này. Bạn sẽ cảm nhận được vị mềm ngọt của thịt gà, nấm mèo sừn sựt, thơm bùi của nấm và đặc trưng là chút mát mềm, mướt tan đều trong mồm.
Mục lục
Cách làm thịt gà nấu đông miền Bắc ngon
Vật liệu
- 500g thịt ức gà
- 200g chân gà
- 100g da heo
- 3 tai nấm mèo
- ½ củ cà rốt
- 4 chiếc nấm hương
- 7 chiếc đậu Hà Lan dẹp
- 5 củ hành tím
- Gia vị: tiêu xay, tiêu hạt đập dập, muối, hạt nêm, mì chính
Những bước làm
Sơ chế vật liệu
Chân gà rửa sạch, chặt bỏ móng. Da heo lọc sạch mỡ và cạo bên ngoài để trắng hơn. Gà rửa sạch.
Lọc bỏ phần mỡ ở da heo. Ảnh: Internet
Hành tím nướng sơ qua trên bếp lửa, lột bỏ vỏ, rửa lại thật sạch.
Đậu Hà Lan tước xơ 2 bên. Cà rốt bào bỏ vỏ, thái mỏng khoảng 3mm, tỉa hoa cho đẹp. Nấm hương rửa sạch. Nấm mèo ngâm nở. Sau đó, cho tất cả vào nồi luộc chín. Tiếp theo, vớt rau củ ra, cho ngay vào tô nước đá lạnh ngâm từ 3 phút thì vớt ra để ráo. Nấm mèo cắt sợi, nấm hương cắt làm đôi.
Sơ chế nấm mèo và nấm hương. Ảnh: Internet
Ninh nước sử dụng
Cho chân gà, da heo, ức gà vào nồi nước, bắt lên bếp đun. Bạn cho thêm hành tím nướng vào để nước sử dụng ngọt hơn.
Lúc nồi nước sôi lên, bạn nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê muối.
Đun sôi được 15 phút, bạn vớt thịt gà ra và tiếp tục nấu da heo, chân gà thêm 30 phút nữa.
Lúc da heo và chân gà đã ninh đủ thời kì, bạn vớt tất cả ra bao gồm cả hành tím và nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của mình.
Lọc lại phần nước sử dụng. Ảnh: Internet
Ướp thịt gà
Vớt thịt gà ra, để nguội, xé thành miếng nhỏ dài như ngón tay. Ướp vào ½ muỗng cà phê mì chính, 1/3 muỗng tiêu xay, trộn cho thịt thấm đều gia vị.
Ướp thịt gà cùng gia vị cho thấm. Ảnh: Internet
Hoàn thành và thưởng thức
Xếp những loại rau củ, thịt gà đan xen nhau để tạo thành màu sắc thật đẹp vào chén rồi múc từ từ phần nước sử dụng đổ vào. Bạn nhớ rắc thêm một ít tiêu đập dập để món ăn ngon hơn. Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc mồm chén lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm là với thể thưởng thức được.
Múc nước sử dụng vào chén
Yêu cầu thành phẩm
Món ăn với độ trong, vị ngọt mát. Thịt gà dai ngon, rau củ giòn.
Thành phẩm món ăn với màu sắc thời trang, vị thanh mát
Một số lưu ý lúc làm thịt gà nấu đông
- Để tiết kiệm thời kì, bạn với thể sử dụng bột gelatin nấu tan trong nước để làm đông món ăn thay cho da heo.
- Trong quá trình ninh nước sử dụng, thường xuyên vớt bọt để nước sử dụng trong hơn.
- Phần rau củ cà rốt, đậu Hà Lan, nấm hương, nấm mèo cần luộc chín để sau lúc úp ra dĩa sẽ dễ cắt hơn.
Ở nhiều gia đình, thiếu thịt đông xem như thiếu hẳn một phần hương vị của Tết. Cách nấu thịt đông gà trước đây chỉ ứng dụng nhiều ở những gia đình miền Bắc bởi thời tiết dịp Tết thường rất lạnh. Lúc nấu thịt đông, để lâu ngày sẽ đông lại lớp thạch ăn rất ngon và còn ko bị hư. Về sau này, món thịt đông càng phổ biến hơn vào dịp Tết ở nhiều vùng miền khác trên cả nước.
Nếu muốn học thêm nhiều món ngon ngày Tết cựu truyền khác, bạn với thể điền vào form bên dưới để được tư vấn chi tiết hơn.
Nguồn: https://muzika.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực
——————–
Xem thêm tin tức kỹ thuật mới nhất của Bloggiaidap tại Chuyên mục Ẩm Thực được chúng tôi cập nhật liên tục.
Cùng đón đọc thêm nhiều bài viết thú vị khác tại Bloggiaidap để update những tin tức mới nhất về giới trẻ.
