Tinh bột bắp là một vật liệu phổ biến được sử dụng để làm đặc súp, món hầm, nước sốt và một số món tráng mồm. Nó cũng với thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu bếp khác và giúp kết dính nhân bánh làm từ trái cây, làm mềm một số loại bánh nướng và thêm lớp phủ giòn cho rau, thịt và vỏ bánh. Tuy nhiên, bất chấp tính linh hoạt của tinh bột bắp, nhiều người vẫn băn khoăn liệu nó với tốt cho sứckhoẻ ko.
Mục lục
Hàm lượng dinh dưỡng
Tinh bột bắp với nhiều calo và carbs, nhưng nó thiếu những chất dinh dưỡng quan yếu như protein, chất xơ, vitamin và khoáng vật. 128 gam tinh bột bắp chứa những chất dinh dưỡng sau:
Bạn đang xem: Tinh bột bắp với hại cho sức khoẻ?
- Lượng calo: 488
- Chất đạm: 0,5 gam
- Carbs: 117 gram
- Chất xơ: 1 gram
- Đồng: 7% trị giá hàng ngày (DV)
- Selen: 7% DV
- Sắt: 3% DV
- Mangan: 3% DV
Nếu bạn đang sử dụng tinh bột bắp để làm đặc súp và nước sốt, bạn chỉ với thể sử dụng 1-2 thìa (8-16 gam) tinh bột bắp mỗi lần, điều này ko với khả năng đóng góp bất kỳ chất dinh dưỡng đáng kể nào cho chế độ ăn uống của bạn ngoài calo và cacbohydrat.
Nhược điểm của tinh bột bắp
Tinh bột bắp với thể liên quan tới một số tác dụng phụ tiêu cực.
Với thể làm tăng lượng đường trong máu
Xem thêm : 1 Tô Cà Ri Vịt Bao Nhiêu Calo – Kinh Nghiệm Trader
Tinh bột bắp rất giàu carbs và với chỉ số đường huyết cao. Chỉ số đường huyết là thước đo mức độ tác động của một loại thực phẩm cụ thể tới lượng đường trong máu của bạn. Nó cũng chứa ít chất xơ, một chất dinh dưỡng quan yếu làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu của bạn. Vì lý do này, tinh bột bắp được tiêu hóa rất nhanh trong thân thể bạn, với thể dẫn tới lượng đường trong máu của bạn tăng đột biến. Do đó, tinh bột bắp với thể ko phải là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của bạn nếu bạn mắc bệnh tiểu đường loại 2 hoặc đang kỳ vọng kiểm soát lượng đường trong máu của mình tốt hơn.
Với thể gây hại cho sức khỏe tim mạch
Tinh bột bắp được coi là một loại carb tinh luyện, với tức là nó đã trải qua quá trình chế biến và bị loại bỏ những chất dinh dưỡng. Những nghiên cứu chỉ ra rằng thường xuyên tiêu thụ thực phẩm giàu carbs tinh luyện, chẳng hạn như tinh bột bắp, với thể tác động tiêu cực tới sức khỏe tim mạch.
Theo một phân tích, chế độ ăn giàu carbs tinh luyện và thực phẩm với chỉ số đường huyết cao với thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành, béo phì, tiểu đường loại 2 và cao huyết áp. Một nghiên cứu khác ở 2.941 người cho thấy rằng việc tuân theo chế độ ăn kiêng với chỉ số đường huyết cao với thể dẫn tới việc tăng lượng chất béo trung tính và insulin, cùng với mức cholesterol HDL (tốt) thấp hơn – tất cả đều là những yếu tố nguy cơ gây bệnh tim.
Thiếu chất dinh dưỡng cần thiết
Ngoài calo và carbs, tinh bột bắp mang lại rất ít dinh dưỡng. Do đó, bạn nên kết hợp tinh bột bắp với nhiều loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng khác như một phần của chế độ ăn uống thăng bằng để đảm bảo rằng bạn đang đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của mình.
Khuyến nghị
Xem thêm : Cách Nấu Bún Cá Ngừ Ko Tanh, Ngon Đúng Điệu
Mặc dù tinh bột bắp với thể với một số nhược điểm, nhưng nó với thể được thưởng thức với một lượng nhỏ như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, đầy đủ.
Nếu bạn bị tiểu đường hoặc đang theo chế độ ăn kiêng ít carb, bạn với thể cân nhắc việc điều rộng lượng tinh bột bắp mà mình ăn. Tốt nhất, bạn nên ăn 1-2 muỗng canh (8-16 gam) mỗi lần và cân nhắc chuyển sang một số loại thay thế tinh bột bắp khác, chẳng hạn như củ dong riềng, bột mì, tinh bột khoai tây và bột sắn, bất cứ lúc nào với thể.
Kết luận
Tinh bột bắp là một chất làm đặc thường được sử dụng để cải thiện kết cấu của súp, nước sốt, nước xốt và món tráng mồm. Mỗi khẩu phần tinh bột bắp với nhiều carbs và calo nhưng lại ít chất dinh dưỡng quan yếu như vitamin, khoáng vật, chất xơ và protein.
Tiêu thụ lượng tinh bột bắp cao thường xuyên với thể làm giảm lượng đường trong máu của bạn và với những tác động xấu tới sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, nó với thể thích hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh, đầy đủ nếu được sử dụng điều độ và thưởng thức cùng với nhiều loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng khác.
Nguồn: healthline
Nguồn: https://muzika.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực
——————–
Xem thêm tin tức kỹ thuật mới nhất của Bloggiaidap tại Chuyên mục Ẩm Thực được chúng tôi cập nhật liên tục.
Cùng đón đọc thêm nhiều bài viết thú vị khác tại Bloggiaidap để update những tin tức mới nhất về giới trẻ.
